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Mousse au chocolat au thé Earl Grey PDF   Envoyer
Recettes
Écrit par Elodie   
Vendredi, 18 Septembre 2009 10:58

Niveau: Facile

Temps de préparation: 20 min.

Temps de cuisson: 5 min.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 200 gr de chocolat
  • 6 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de thé Earl Grey
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole
  • Y ajouter une cuillère à soupe d'eau
  • Puis faire chauffer la casserole à feu doux en remuant  régulièrement
  • Pendant ce temps, faire infuser le thé dans 4 cuillères à soupe d'eau bouillante
  • Une fois le chocolat fondu, versez-le dans un saladier
  • Filtrez le thé et versez le sur le chocolat fondu
  • Mélanger
  • Mettez la préparation de côté
  • Séparez les blancs des jaunes d'œufs en incorporant les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu, en mélangeant bien entre chaque œuf
  • Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat
  • Montez les blancs en neige avec le sel
  • Quand ils sont bien fermes, incorporez les très délicatement au chocolat en soulevant pour ne pas casser les blancs
  • Répartissez ensuite la mousse au chocolat dans des coupelles et mettez au frais pendant 3 heures minimum
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