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Mousse au chocolat au thé Earl Grey |
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Recettes
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Écrit par Elodie
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Vendredi, 18 Septembre 2009 10:58 |
| Niveau: FacileTemps de préparation: 20 min.Temps de cuisson: 5 min. | Pour 6 personnesIngrédients: - 200 gr de chocolat
- 6 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de thé Earl Grey
- 1 pincée de sel
Préparation:- Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole
- Y ajouter une cuillère à soupe d'eau
- Puis faire chauffer la casserole à feu doux en remuant régulièrement
- Pendant ce temps, faire infuser le thé dans 4 cuillères à soupe d'eau bouillante
- Une fois le chocolat fondu, versez-le dans un saladier
- Filtrez le thé et versez le sur le chocolat fondu
- Mélanger
- Mettez la préparation de côté
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs en incorporant les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu, en mélangeant bien entre chaque œuf
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat
- Montez les blancs en neige avec le sel
- Quand ils sont bien fermes, incorporez les très délicatement au chocolat en soulevant pour ne pas casser les blancs
- Répartissez ensuite la mousse au chocolat dans des coupelles et mettez au frais pendant 3 heures minimum
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